Les Vaches Rouges

Qui dit que les végétaliens n'ont pas de choix dans leur nourriture? Une grande partie des choses qu'on peut acheter sur les rayons de n'importe quel supermarché ne contiennent ni produits laitiers ni oeufs ni aucune partie de corps animal. Légumes, légumineuses, fruits, en boîte et frais; confiture; biscuits suédois; margarine; desserts, glaces, steaks et lait au soja; chocolat noir Nestlé; After Eights et Mon Cheri, pour ceux qui ne craignent pas de prendre quelques kilos.

Mais où serait la civilisation végétalienne sans les figolu?

Assises à la table sur la terrasse. On lève la tête, on voit la pluie qui crache contre le store. Devant nous, le texte qu'on a tiré du livre de Claire Starozinski "La Face cachée des corridas". A côte, une théière d'où on versera du Darjeeling. Et une assiette de figolu, ces petits biscuits sucrés remplis de figues, sans beurre, sans oeufs. Trempés dans le thé, c'est trop bon.